정해원제과제빵 부원장
- 제과산업기사 · 제빵산업기사
- 現) 대경대학교 베이커리카페과 겸임교수
- 2025 월드푸드트렌드페어 빵공예 부문 은상
2021~2026 한국 인기브랜드 대상 수상
제과제빵
생일 케이크 위의 장미 한 송이, 매끈하게 다듬은 아이싱 한 면이 케이크의 첫인상을 결정합니다. 아이싱과 파이핑 기초부터 2단 플라워 케이크까지 직접 짜고 다듬으며, 머릿속에 그린 디자인을 내 손으로 완성하는 방법을 배웁니다.


케이크는 맛만큼 겉모습이 중요해서, 아이싱 면이 고르지 않거나 파이핑 선이 흔들리면 완성도가 크게 떨어집니다.
그래서 이 과정에서는 아이싱과 파이핑을 기초부터 반복하고, 익힌 기술을 실전 케이크로 완성해 봅니다. 가족의 생일 케이크를 직접 만들고 싶은 분도, 언젠가 케이크 주문을 받고 싶은 분도 같은 기초에서 시작합니다.
수업은 강사의 설명과 시연으로 시작해 수강생의 실습과 피드백으로 마무리합니다. 피드백은 수강생마다 수준에 맞춰 1:1로 진행합니다.
회차마다 익힐 아이싱과 파이핑 기술, 케이크 도안을 먼저 배웁니다.
강사가 바로 앞에서 시연하며 크림 상태와 손의 움직임을 짚어 드립니다.
시연을 본 뒤 회전판 앞에서 같은 동작을 직접 반복합니다.
강사가 수강생마다 아이싱 면과 파이핑 선을 확인하고 보완할 부분을 바로잡아 드립니다.
익힌 기술을 모두 활용해 케이크 하나를 처음부터 끝까지 완성하는 실전 회차가 이어집니다.
레벨마다 회차별로 익힐 기술과 직접 완성할 케이크를 미리 확인해 보세요.
회차별 안내에는 대구지점 수업 시간에 직접 촬영한 실습 사진이 담겨 있습니다.

01회차

02회차

03회차

04회차

05회차

06회차

07회차

08회차

09회차

10회차

11회차

12회차

13회차

14회차

15회차

16회차

17회차

18회차

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| 과정 | 케이크Lv1 | 케이크Lv2 | 케이크Lv3 |
|---|---|---|---|
| 수업 횟수 | 18회차 | 9회차 | 9회차 |
| 회당 시간 | 2시간 30분 | 3시간 | 3시간 |
| 수업 요일 | 공통월화수, 수목금 (수요일은 2주에 한번) | ||
| 정원 | 공통9명 | ||
| 교육 장소 | 공통대구광역시 중구 명륜로23길 106 504호 (반월당역 5·6번 출구) | ||

대구지점 · 제과제빵 부원장
작은 도전이 모여 변화를 만듭니다.여러분의 가능성을 믿고 동행하겠습니다.

대구지점 · 제과제빵 강사
즐거움 속에서 최선을 다하면, 마음까지 행복해진다.

대구지점 · 제과제빵 강사
제과제빵의 즐거움을 드리는 수업을 만들겠습니다.

대구지점 · 제과제빵 강사
매일의 작은 성공을 쌓아 목표와 성장을 함께 이루겠습니다!

대구지점 · 제과제빵 강사
눈높이 설명과 또렷한 전달력을 토대로 이해 중심의 교육을 실천합니다.

대구지점 · 제과제빵 강사
경험이 쌓여 경력이 됩니다! 경험을 단단한 힘으로 같이 바꿔가겠습니다.
케이크 마지막 레벨 수업 들었습니다!
개인적으로 못한다고 생각을 너무 많이 해서 아쉬운 것도 많았는데 선생님이 잘 알려주시기도 하고 많이 도와주셔서 잘 마무리 할 수 있었습니다!
고생많으셨습니다!!
케이크 레벨3수업 들었습니다!
소수인원으로 조용히 수업 들을 수 있어서 좋았습니다.
예쁜 케이크를 쉽게 만들게 잘 알려주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
정해원 선생님께 케이크 Lv.3 수업 들었어요. 선생님이 실력도 정말 좋으시고 친절하게 잘 가르쳐 주셔서 쉽고 재밌게 배울 수 있었고, 맛있고 이쁜 케이크 여러개 만들었어요!
제과제빵은 처음이라 여기저기 찾아 보다가 위치적으로 좋고 전문성이 느껴지는 맘보바리스타제과제빵학원 대구지점을 선택했어요!
첫 방문에 커리큘럼을 꼼꼼하게 설명해 주셔서 바로 수업을 결정할 수 있었습니다
정수빈 강사님께 케이크 수업을 들었는데 초보자도 이해하기 쉽게 설명해 주셨고 무엇보다 베이킹에 재미를 붙일 수 있었습니다! 다음에 케이크2도 수강할 예정이에요☺️
권인경선생님한테 케이크수업 들었어요! 친절하게 잘 알려주시고 티키타카도 잘해주셔서 너무 재미있게 들었어요 맘보수업3번들었는데 너무 분위기좋아요!권인경쌤 사랑합니다아
케이크 수업 처음 들었는데 너무 재밌고 쉽게 배웠어요!
인경쌤사랑해요🫰🫰🫰
처음 듣는 베이킹 수업이라 걱정됐지만 그런 걱정과 무색하게 너무 잘 배웠습니다. 처음인데 케이크 수업을 들어서 못 따라갈까 싶었지만 권인경 선생님의 지도 덕분에 이정도 솜씨를 발휘할 수 있었던 것 같아요. 다음에는 케이크 말고 제과제빵 배워보고 싶어요. 한달간 감사했습니다!
권인경 선생님께 케이크 수업 들었습니다 :)
생초보임에도 불구하고 자랑할만한 케이크를 만들 수 있었어요. 너무 만족스러워서 다음 수업도 쭉 듣고싶었어요! 학원 분들 모두 친절하시고 잘 설명해주셔서 감사했습니다.
케이크는 처음이라 잘 따라갈 수 있을지 걱정이 많았는데 권인경선생님이 정말 체계적으로 가르쳐 주셔서 재미있게 배우고 있습니다! 여럿이 함께 듣는 단체 수업인데도 인경쌤께서 수강생 한 명 한 명의 진행 상황을 세심하게 살피고 챙겨주세요. 실습 중에 어려워하는 부분이 보이면 바로 오셔서 자세하게 시범을 보여주시고 팁을 알려주셔서 놓치는 부분 없이 잘 따라갈 수 있었습니다. 같이 수업 듣는 수강생분들과 서로 도와가며 실습하는 분위기도 좋고 학원 시설이나 장비도 전반적으로 깔끔하고 쾌적해서 만족스럽습니다. 알찬 커리큘럼으로 제대로 배워가고 싶은 분들께 적극 추천합니다!
케이크랑은 한평생 연이 없던 사람인데 여기 다니게 되면서 많이 배우고 케이크가 좋아졌어요!
권인경 선생님이 엄청 친철하게 가르쳐주시네요!
제과제빵 수업을 듣고 있는데, 설명을 차근차근 해주셔서 이해하기 쉬워요! 반죽 상태나 작업할 때 놓치기 쉬운 부분도 꼼꼼하게 알려주셔서 도움이 많이 됐어요. 직접 만든 빵과 디저트가 완성될 때마다 뿌듯하고, 하나씩 배워가는 재미가 있어요. 즐겁게 배우고 있어서 다음 수업도 기대돼요 🤍
해원쌤.. 하..사랑해요..♡
바리스타 윤하쌤두 보구밍♡
해원쌤이 진행하시는 카페블랑제 수업 들었습니다! 카페에서 주로 판매되는 품목을 다루는 수업입니다. 품목마다 레시피를 자세히 알려주시고 소수인원으로 진행되는 수업이라서 빵을 만드는 동안 세심히 봐주십니다. 같이 수업 들으시는 분들도 좋으신 분이라 수업 나오는 게 기대되더라구요. 카페 창업하실 예정인 분들이나 카페에서 일할 분들께 적극추천합니다! 해원쌤 잘 가르쳐주셔서 감사합니다😊
케이크Lv1은 18회차(회당 2시간 30분), 케이크Lv2는 9회차(회당 3시간), 케이크Lv3은 9회차(회당 3시간) 수업입니다.
네. 케이크Lv1은 기초반으로, 오리엔테이션과 아이싱 기초부터 시작합니다. 케이크Lv2는 중급반, 케이크Lv3은 고급반입니다.
케이크 Lv1을 마치면 케이크 디자이너 자격시험에, Lv2를 마치면 케이크 플래너 자격시험에 도전해 실력을 증명할 수 있습니다.
월·화·수요일 반과 수·목·금요일 반이 있으며, 수요일 수업은 격주로 진행합니다.
회전판 실습을 1:1로 세심하게 지도하기 위해 정원 9명으로 운영합니다.