바리스타

커피 로스팅 과정

같은 생두라도 어떻게 볶느냐에 따라 산미와 단맛, 쓴맛이 달라집니다. 로스터기를 직접 다루며 원하는 맛을 찾고, 그 맛을 다시 만들어 내는 방법을 배웁니다.

로스팅 비기너
5회차 · 회당 2시간 30분
로스팅Lv1
8회차 · 회당 2시간 30분
로스팅Lv2
8회차 · 회당 2시간 30분
정원
3명
로스터에서 냉각 트레이로 쏟아지는 갓 볶은 원두
생두와 미디엄, 다크 로스팅 원두를 나란히 놓은 모습

내가 볶은 원두로
나만의 커피 맛을 만듭니다

이런 분께 추천합니다

  • 커피의 맛을 깊이 있게 이해하고 싶은 분
  • 자신만의 커피를 만들고 싶은 분
  • 카페 창업을 고려하는 예비 창업자
  • 로스터가 되고 싶은 분
  • 로스팅을 처음 경험해 보고 싶은 분

직접 볶고, 맛보고, 기록합니다

이론과 강사 시연으로 원리를 익힌 뒤 로스터기를 직접 다루고, 볶은 원두는 커핑으로 평가합니다.

  1. 01

    생두와 로스터기 이해

    생두의 특성과 결점두, 로스터기의 구조와 로스팅 단계를 먼저 배웁니다.

  2. 02

    강사 직접 시연

    강사가 직접 로스팅하며 온도와 시간에 따라 원두가 어떻게 바뀌는지 설명합니다.

  3. 03

    직접 로스팅

    로스팅 프로파일을 작성하고, 로스팅 정도와 생두에 따라 직접 볶아 봅니다.

  4. 04

    커핑으로 평가

    볶은 원두를 커핑해 향미를 평가하고, 다음 로스팅에 반영합니다.

  5. 05

    실전 대비 피드백

    강사가 수강생마다 보완할 부분을 짚어 주고 올바른 방향으로 교정해 드립니다.

회차별 커리큘럼

비기너는 로스팅을 처음 체험하는 과정입니다. Lv1에서는 로스팅 단계와 가공 방식에 따른 로스팅을, Lv2에서는 산지별 로스팅과 블렌딩을 배웁니다.

로스팅 비기너

5회차 · 회당 2시간 30분

  1. 맘보 대구지점 로스팅 비기너 1회차 로스팅이란?

    01회차

    로스팅이란?

    • 커피에 대한 기본 이해
    • 로스터기 작동 방법
  2. 맘보 대구지점 로스팅 비기너 2회차 로스팅 체험(라이트, 미디엄, 다크)

    02회차

    로스팅 체험(라이트, 미디엄, 다크)

    • 로스팅 체험 및 커피 맛보기
  3. 맘보 대구지점 로스팅 비기너 3회차 나만의 로스팅

    03회차

    나만의 로스팅

    • 브라질생두 자율 로스팅
  4. 맘보 대구지점 로스팅 비기너 4회차 나만의 로스팅

    04회차

    나만의 로스팅

    • 에티오피아생두 자율 로스팅
  5. 맘보 대구지점 로스팅 비기너 5회차 나만의 로스팅

    05회차

    나만의 로스팅

    • 내가 원하는 생두로 로스팅

로스팅Lv1

8회차 · 회당 2시간 30분

  1. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 1회차 로스터기 & 생두의 이해

    01회차

    로스터기 & 생두의 이해

    • 로스터기의 명칭과 로스팅 단계의 이해
    • 로스팅에 영향을 미치는 생두의 특성
    • 결점두의 이해
  2. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 2회차 로스팅의 이해

    02회차

    로스팅의 이해

    • 로스팅 시 생두의 물리적, 화학적 변화
    • 로스팅 프로파일 작성법
  3. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 3회차 라이트 로스팅

    03회차

    라이트 로스팅

    • 라이트 로스팅(슬로우/패스트)
    • 커핑(향미평가)
  4. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 4회차 미디엄 로스팅

    04회차

    미디엄 로스팅

    • 미디엄 로스팅(슬로우/패스트)
    • 커핑(향미평가)
  5. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 5회차 다크 로스팅

    05회차

    다크 로스팅

    • 다크 로스팅(슬로우/패스트)
    • 커핑(향미평가)
  6. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 6회차 가공에 따른 로스팅

    06회차

    가공에 따른 로스팅

    • 가공 방법에 따른 로스팅 (내추럴, 워시드)
  7. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 7회차 자율 로스팅

    07회차

    자율 로스팅

    • 시험 연습
  8. 맘보 대구지점 로스팅Lv1 8회차 실기시험

    08회차

    실기시험

    • 실기시험

로스팅Lv2

8회차 · 회당 2시간 30분

  1. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 1회차 로스팅의 이해

    01회차

    로스팅의 이해

    • 투입 온도에 따른 로스팅 변화
  2. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 2회차 로스팅의 이해

    02회차

    로스팅의 이해

    • 투입량 변화에 따른 로스팅
  3. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 3회차 나라별 특징 로스팅(콜롬비아)

    03회차

    나라별 특징 로스팅(콜롬비아)

    • 콜롬비아의 특징에 맞는 로스팅 프로파일 작성 및 로스팅
    • 커핑을 통한 향미평가
  4. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 4회차 나라별 특징 로스팅(에티오피아)

    04회차

    나라별 특징 로스팅(에티오피아)

    • 에티오피아 특징에 맞는 로스팅 프로파일 작성 및 로스팅
    • 커핑을 통한 향미평가
  5. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 5회차 나라별 특징 로스팅(과테말라)

    05회차

    나라별 특징 로스팅(과테말라)

    • 과테말라 특징에 맞는 로스팅 프로파일 작성 및 로스팅
    • 커핑을 통한 향미평가
  6. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 6회차 블랜딩

    06회차

    블랜딩

    • 선블랜딩, 후블랜딩의 이해
    • 로스팅 실습
  7. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 7회차 자율 블랜딩

    07회차

    자율 블랜딩

    • 원하는 생두 선택 후 자율적인 프로파일 작성 후 로스팅
    • 커핑을 통한 향미평가
  8. 맘보 대구지점 로스팅Lv2 8회차 실기시험

    08회차

    실기시험

    • 실기시험

과정 정보

과정 정보
과정로스팅 비기너로스팅Lv1로스팅Lv2
수업 횟수5회차8회차8회차
회당 시간공통2시간 30분
수업 요일공통월화수 / 수목금 (수요일은 격주에 1번 수업)
정원공통3명
교육 장소공통대구광역시 중구 명륜로23길 106 504호 (반월당역 5·6번 출구)

대구지점 바리스타 강사진

김윤하 강사

김윤하바리스타 강사

  • 2025 월드푸드트렌드페어 브루잉부문 금상
  • GCS 커피등급평가사 LV.2
  • KBC 로스팅1급
프로필 보기
손건 강사

손건바리스타 강사

  • 現)카페온당 운영
  • KBC 커피바리스타1급 · KBC 로스팅1급
  • 라떼아트 원데이클래스 운영
프로필 보기
신소선 강사

신소선바리스타 강사

  • SCA Barista skills Intermediate
  • KBC 라떼아트1급
  • 메가커피 매니저
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강사 소개 전체 보기

수강생 후기

바리스타 lv1수업 신소선 강사님께 배웠는데 너무 친절하시고 수업도 이해하기 쉽게 잘 알려주셔서 너무 좋습니다!! 모르는 부분도 자세하게 알려주시고 실습도 직접 해볼 수 있어서 실력 향상에 도움이 많이 되는 것 같아요 ㅎㅎ 학원 분위기도 좋고 편하게 배울 수 있어서 만족합니다 바리스타 자격증 준비하시는 분들께 추천합니다 ☕️👍

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바리스타 LV1 신소선 강사님께 수강했습니다.
분위기가 딱딱하지 않고 재밌고 즐겁게 수업을 이끌어가주십니다.
한 달 만에 급하게 준비했는데 좋은 결과 얻을 수 있어 다음 수업도 기대됩니다🙂

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Lv1.윤하쌤과 10월 한달 열심히 배워서 자격증 시험까지 무사히 마쳤어요~~
커피에대해 아무것도 모르고 입문했는데 선생님 덕분에 커피를 더 알고싶다는 마음꺼지 생겼네요^^
늘 친절하시고 새심히 가르쳐주셔서 정말 감사했어요~
1급과정도 듣고싶어지네요~~^^♡

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대구점 김윤하쌤에게 바리스타 레벨1 수업 들었어요💕
너무 유익하고 행복한 시간이었습니다!
초보자들도 쉽게 배울수 있고, 너무 친절하게 잘 알려주셔서 감사합니다

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윤하선생님 덕분에 커피 매력에 빠졌어요🩷💛💜
그리고 선생님 너무 이뻐요!!^^사랑해요💗💗💗💗

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라떼아트반 윤하쌤한테 들었는데 어렵긴 했지만 재미있었고 좋았어요
(커트라인 합격이 함정 ㅋㅋ;;)

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라떼아트 레벨 1. 윤하 선생님께 들었는데 지도도 잘 해주시고 너무 친절하세요, 학생들에게도 자세하고 웃으면서 알려주셔서 재밌게 수업을 들었습니다 :)

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라떼아트 레벸1수업
샘도 좋고 분위기 굿
설레는 마음으로
수업에 참가 했어요
맘보바리스타 적극 추천합니다

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라떼아트 lv.1 수업 윤하선생님께 지도 받았습니다! 선생님이 첫날부터 마지막까지 너무 잘 알려주셨어요! 선생님 덕분에 실력이 쭉쭉 늘었던거 같아요! 중간에 음료도 만들어주셧어요🫶 수업 전반적으로 너무 좋았어요☺️

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라떼아트 수업 김윤하 강사님께 배웠는데 너무 쉽게 잘 알려주셔서 실력이 금방 늘었어요 좋았습니다💗

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라떼아트반 좋은 선생님을 만나
재밌고 즐겁게 수업했습니다~~!
못해도 계속해서 맞춤으로 지도 해주셔서
마지막엔 결하트를 잘 만들수 있었던것 같아요
김윤하 쌤 최고예용🙂🙂

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라떼아트 레벨1.신소선 강사님께 배웠어요.
오랜공백기가 있어서 걱정했는데 꼼꼼히 알려주셔서
많이 배워서 감사 드립니다.
강사님 최고!!

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자주 묻는 질문

수업은 몇 회차이고 한 번에 몇 시간인가요?

로스팅 비기너는 5회차, 로스팅 Lv1과 Lv2는 각각 8회차 과정이며, 모두 회당 2시간 30분씩 수업합니다.

로스팅을 처음 배워도 들을 수 있나요?

네. 생두와 로스터기가 처음인 분도 '로스팅 비기너' 과정부터 시작해 기본 원리와 기기 조작법을 쉽고 안전하게 익힐 수 있습니다.

수업 요일은 어떻게 되나요?

월·화·수요일 반과 수·목·금요일 반이 있으며, 수요일 수업은 격주로 진행합니다.

한 반 정원은 몇 명인가요?

로스터기를 충분히 다룰 수 있도록 정원 3명 소수 정예로 운영합니다.

커피 로스팅 과정, 대구지점에서 시작해 보세요

맘보바리스타제과제빵학원 대구지점대구광역시 중구 명륜로23길 106 504호053-716-5744
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    대체불가한 엄마의 마음으로 돕겠습니다.

    교육의 기반을 달리하여 학생의 기회를 잡아주며 직원의 기강이 태만하지 않은
    맘보바리스타제과제빵학원