김동석(Eric Kim)
총괄셰프MGPT
JUST DO IT! 멋보다 ‘맛’을 더 깊이 연구하며 원리를 교육합니다
경력
- 現) 맘보바리스타제과제빵학원 제과제빵학과 교육 총괄 Director
- 現) CACAO BARRY Brand Ambassador
- 現) CACAO COLLECTIVE LAB Head Chef
- 現) PATISSERIE ERIC Director Of Pastry
- 現) 세계조리사협연맹 Worldchefs 제과 부문 대한민국 최초 International-Level 심사위원
- 現) 서울호서전문학교 호텔제과제빵 전임 교수
- 現) 한국제과기술경영연구협의회 Member
- 現) 한국조리사협회중앙회 제과 분과 부회장
- 現) Anchor Food Professionals의 Global Ambassador
- 現) IDA Korea (International Desserts Academy Korea) 이사
- 現) 실리코마트 기술자문위원
- 2014 룩셈부르크요리월드컵 국가대표
- 2012 IKA 독일세계요리올림픽 국가대표
- 2021~2023 신세계푸드 베이커리 제품 개발 컨설팅
- 2020 제6회 살롱 뒤 쇼콜라 서울 공식 자문 위원
- 2014 코리아푸드 트렌드 페어 베이커리 분과장 조직위원
- 2014 제5회 대한민국명장회 제과제빵 기능경기대회 관리위원
- 2014 제1회 코리아 마스터 베이커팅 챔피언십 심사위원
- 2014 일산국제컨벤션고등학교 진로지도 강사
- 2013~2014 France Saion du Chocolate In Seoul 쇼콜리티에
- 2013~2014 가좌고등학교 진로지도 강사
- 2013 세민정보고등학교 진로지도강사
- 2013 제16회 서울국제빵과자 경진대회 심사위원
- 2012~2013 Sweet Korea 초콜릿 마스터 심사위원
- 2008~2010 JW 메리어트호텔
- 2007~2008 경희베이커리
- 2000~2007 신라명과 제과팀
- (저서) 1권 PATISSERIE : The Basic
- (저서) 2권 HOW TO MAKE MY RECIPE
- (저서) 3권 THE SIGNATURE
- (저서) THE NEXT DESSERT
수상·지도
- 2022 World Chocolate Masters 아시아 1위, 세계 6위
- 2022 World Chocolate Masters 한국 대표 선발
- 2016 IKA 독일세계요리올림픽 Cold Display Dessert 금메달
- 2015 말레이시아 Culinary Junior Tiger cup 은메달
- 2014 룩셈부르크 요리월드컵 Restaurant live 동메달
- 2014 룩셈부르크 요리월드컵 Cold display 은메달
- 2013 한국조리사회 중앙회 우수지도자상
- 2013 IYCC 세계 영쉐프 요리대전 고메팀 첼린지 종합우승
- 2013 IYCC 세계 영쉐프 요리대전 고메팀 첼린지 특별상
- 2013 IYCC 세계 영쉐프 요리대전 고메팀 첼린지 금상
- 2013 HOFEX 홍콩국제요리대회 Professional Chef showpiece 은메달
- 2012 IKA 독일세계요리올림픽 단체전 Restaurant of Nations 동메달
- 2012 IKA 독일세계요리올림픽 단체전 Culinary Art 은메달
- 2012 대전세계조리사대회 고메팀 금메달
- 2011 인천세계요리경연대회 단체부문 농림수산식품부 장관상
- 2011 크레믈린컬리너리컵 설탕공예 개인전 금메달
- 2011 크레믈린컬리너리컵 단체전시부문 은메달
- 2011 크레믈린컬리너리컵 디저트라이브부문 동메달
- 2010 (사)대한제과협회 표창
- 2010 FHA 싱가포르국제요리경연대회 고메팀 동메달
- 2009 HOFEX 홍콩국제요리대회 미식대결부문 동메달
- 2006 서울 국제요리경연대회 금메달
