제과제빵

카페디저트 과정

휘낭시에와 스콘, 에그타르트와 레드벨벳 케이크처럼 카페 진열장을 채우는 디저트를 회차마다 하나씩 직접 완성합니다. 레시피를 따라 하는 데서 그치지 않고, 판매할 수 있는 완성도까지 손으로 익힙니다.

카페디저트Lv1
9회차 · 회당 2시간30분
카페디저트Lv2
9회차 · 회당 3시간
정원
9명
카페 쇼케이스에 진열한 바스크 치즈케이크, 휘낭시에, 에그타르트, 에끌레어, 레몬 머랭 타르트
나무 도마 위에 잘라 놓은 바스크 치즈케이크 한 조각

내 카페의 진열장을
내가 만든 디저트로
채워 보세요

카페에서 판매하는 디저트는 한 번 잘 만드는 것보다 매번 같은 맛과 모양을 내는 것이 중요합니다.

그래서 이 과정에서는 구움과자부터 타르트와 케이크까지 카페에서 판매하는 디저트를 회차마다 직접 만들며 그 기준을 익힙니다. 직접 완성해 본 디저트는 내 카페 메뉴판이나 온라인 판매 목록의 첫 줄이 될 수 있습니다.

이런 분께 추천합니다

  • 언젠가 내 디저트 카페를 열고 진열장을 직접 채우고 싶은 분
  • 온라인으로 디저트를 판매하고 싶은 분
  • 선물하기 좋은 고급스러운 디저트를 만들고 싶은 분
  • 제과 기초를 익힌 뒤 카페 메뉴로 실력을 넓히고 싶은 분

회차마다 디저트 하나를 처음부터 끝까지 완성합니다

수업은 강사의 설명과 시연으로 시작해 수강생의 실습과 피드백으로 마무리합니다. 피드백은 수강생마다 수준에 맞춰 1:1로 진행합니다.

  1. 01

    메뉴 교육

    그날 만들 디저트의 공정 순서와 주의할 점을 먼저 배웁니다.

  2. 02

    강사 시연

    강사가 반죽부터 굽기와 마무리 장식까지 직접 시연합니다.

  3. 03

    1인 및 소그룹 맞춤 실습

    시연을 본 뒤 같은 디저트를 직접 완성합니다. 실습 중 막히는 부분은 강사가 곁에서 바로 도와드립니다.

  4. 04

    피드백과 교정

    완성한 디저트의 식감과 모양을 강사가 확인하고 보완할 부분을 짚어 드립니다.

  5. 05

    레벨 시험

    각 레벨의 마지막 회차에는 그동안 익힌 기술로 디저트를 혼자 완성해 보며 실력을 점검합니다.

회차별 커리큘럼

레벨마다 회차별로 직접 만들어 볼 디저트를 미리 확인해 보세요.

회차별 안내에는 대구지점 수업 시간에 직접 촬영한 실습 사진이 담겨 있습니다.

카페디저트Lv1

9회차 · 회당 2시간30분

  1. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 1회차 로미아스 2종

    01회차

    로미아스 2종(바닐라, 초코)

  2. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 2회차 휘낭시에 2종

    02회차

    휘낭시에 2종 (플레인, 무화과 크림치즈)

  3. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 3회차 스콘

    03회차

    스콘 2종(블루베리, 카라멜)

  4. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 4회차 레몬파운드케이크

    04회차

    레몬 큐브 파운드 케이크

  5. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 5회차 바스크치즈케이크

    05회차

    바스크 치즈 케이크

  6. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 6회차 바닐라마카롱

    06회차

    바닐라 마카롱(스위스 머랭)

  7. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 7회차 비스코티

    07회차

    비스코티(크랜베리, 말차)

  8. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 8회차 티라미수

    08회차

    티라미수

  9. 맘보 대구지점 카페디저트Lv1 9회차 시험

    09회차

    시험

카페디저트Lv2

9회차 · 회당 3시간

  1. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 1회차 버터바

    01회차

    버터바

  2. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 2회차 피칸파이

    02회차

    피칸 파이

  3. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 3회차 얼그레이 쉬폰

    03회차

    얼그레이 쉬폰

  4. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 4회차 카라멜롤케이크

    04회차

    카라멜 롤 케이크

  5. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 5회차 에그타르트

    05회차

    에그타르트

  6. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 6회차 에끌레어

    06회차

    에끌레어

  7. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 7회차 레몬머랭 타르트

    07회차

    레몬 머랭 타르트

  8. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 8회차 레드벨벳케이크

    08회차

    레드벨벳 케이크

  9. 맘보 대구지점 카페디저트Lv2 9회차 시험

    09회차

    시험

과정 정보

과정 정보
과정카페디저트Lv1카페디저트Lv2
수업 횟수공통9회차
회당 시간2시간30분3시간
수업 요일공통월화수, 수목금 (수요일은 2주에 한번)
정원공통9명
교육 장소공통대구광역시 중구 명륜로23길 106 504호 (반월당역 5·6번 출구)

대구지점 제과제빵 강사진

정해원 부원장

정해원제과제빵 부원장

  • 제과산업기사 · 제빵산업기사
  • 現) 대경대학교 베이커리카페과 겸임교수
  • 2025 월드푸드트렌드페어 빵공예 부문 은상
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권인경 강사

권인경제과제빵 강사

  • 2025 월드푸드트렌드페어 슈가크래프트 부문 금상
  • 2024 대한민국 국제요리&제과경연대회 디저트 3종(라이브) 금상
  • KBC 케이크 1급 · KBC 디저트마스터
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김민지 강사

김민지제과제빵 강사

  • 프랑스 INBP Pâtisserie-Chocolaterie diploma
  • 2022 서울 월드푸드 올림픽 마지팬공예 금상
  • 성심당 롯데점
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안영준 강사

안영준제과제빵 강사

  • Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie
  • 2025 월드푸드트렌드페어 빵공예 부문 은상
  • KBC 천연발효빵 전문가
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정수빈 강사

정수빈제과제빵 강사

  • 제과기능사 · 제빵기능사
  • KBC 디저트 마스터
  • 파라글로우 베이커리 카페 매니저
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서효정 강사

서효정제과제빵 강사

  • 제과기능사 · 제빵기능사
  • KBC 디저트마스터 · KBC 블랑제마스터
  • 카페시크릿가든 베이커리 매니저
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강사 소개 전체 보기

수강생 후기

우연한 계기로 맘보바라스타제과제빵 학원에 카페 디저트를 배우게 되었습니다~
카페디저트 1수업이었고 강사님은 서효정선생님 이였습니다~~너무 잘 가르쳐 주셨고 수업 분위기도 너무 좋았습니다~디저트 만들면서 조금은 어려웠지만 너무 재미있고 뿌듯했습니다 결과물도 너무 예쁘고 맛있었습니다
즐거웠습니다!!디저트 수업 강추합니다~^^
선생님 감사합니당~♡♡♡

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카페&디저트 가게 10월중 오픈예정으로 도움 받고자 카페디저트 1(효정쌤) 수업에 첨여했는데 재미있고 알차게
배워 자신감이 up!
기본부터 체계적인 시스템 운영으로 많은 도움과 카페에서
활용 할 수 있는 메뉴결정에 도움이 많이 되었어요.♡♡

Google박민***원문 보기

제과제빵 수업을 듣고 있는데, 설명을 차근차근 해주셔서 이해하기 쉬워요! 반죽 상태나 작업할 때 놓치기 쉬운 부분도 꼼꼼하게 알려주셔서 도움이 많이 됐어요. 직접 만든 빵과 디저트가 완성될 때마다 뿌듯하고, 하나씩 배워가는 재미가 있어요. 즐겁게 배우고 있어서 다음 수업도 기대돼요 🤍
해원쌤.. 하..사랑해요..♡
바리스타 윤하쌤두 보구밍♡

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해원쌤이 진행하시는 카페블랑제 수업 들었습니다! 카페에서 주로 판매되는 품목을 다루는 수업입니다. 품목마다 레시피를 자세히 알려주시고 소수인원으로 진행되는 수업이라서 빵을 만드는 동안 세심히 봐주십니다. 같이 수업 들으시는 분들도 좋으신 분이라 수업 나오는 게 기대되더라구요. 카페 창업하실 예정인 분들이나 카페에서 일할 분들께 적극추천합니다! 해원쌤 잘 가르쳐주셔서 감사합니다😊

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대구지점 해원쌤에게 카페블랑제 수업들었습니다
수업하시는동안 힘드셨을탠데 티도 안내시고
친절히 수강생들 가르쳐주셔서 감사합니다

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대구지점 김민지 강사님께 제빵 수업을 들었어요
혼자 독학으로만 하다가 제대로 이론과 실기를 배우니 굉장히 유용한 시간이였습니다
설명도 쉽게해주셔서 큰 어려움없이 배울 수 있었어요 그리고 매 회차때마다 실력이 느는걸 보니 더 재밌었던거 같습니다!

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대구지점 김민지 선생님 제과제빵 모두 선생님께 들었는데 너무 잘 알려주시고 부족한부분이 있으면 직접 시범까지 보여주셔서 실력이 빨리 늘 수 있었던것 같습니다 원래 취미로만 하려고 했는데 자격증도 생각하게 되었습니다 2달동안 감사했습니다

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대구지점 김민지 강사님께 제과 강의를 들었습니다. 2번째 듣는건데도 불구하고 재미있게 수업했습니다. 이해도 잘되고 쉽게 알려주셔서 민지선생님께 감사합니다. 한번쯤 들어보시는걸 추천드려요.

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맘보바리스타제과제빵 대구지점 김민지강사님께 제빵 수업을 들어습니다. 친절하게 알려주시는 강사님덕에 재밌게 수업을 들을 수 있었습니다. 실력도 늘어서 자격증을 쉽게 딸 수 있을거 같습니다.

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김민지 강사님
재미 있었고 쌤 웃겼습니다
그리고 잘 알려주시고 이해 많이 됐습니다
빵을 어디가 잘못 됐는지 잘 알려주신다

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대구 지점 김민지 강사님께 제빵 수업을 들었는데 강사님도 친절하시고 같이 듣는 수강생 분들도 너무 친절하셔서 눈치 안보고 편하게 수업을 들을 수 있게되었어요! 수업을 들을 수록 실력도 늘고 자신감도 얻어서 참 좋은 경험이었습니다👍🏻

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대구 지점 김민지 강사님께 제빵수업을 들어습니다. 조금 어려 운 부분도 섬세하게 알려주셔서 모르는 부분도 잘 할 수 있었습니다.

네이버 플레이스ye***원문 보기

자주 묻는 질문

수업은 몇 회차이고 한 번에 몇 시간인가요?

카페디저트Lv1은 9회차(회당 2시간 30분), 카페디저트Lv2는 9회차(회당 3시간) 수업입니다.

어떤 디저트를 만드나요?

카페디저트Lv1에서는 로미아스, 휘낭시에, 스콘, 레몬 큐브 파운드 케이크, 바스크 치즈 케이크, 바닐라 마카롱, 비스코티, 티라미수를 만듭니다. 카페디저트Lv2에서는 버터바, 피칸 파이, 얼그레이 쉬폰, 카라멜 롤 케이크, 에그타르트, 에끌레어, 레몬 머랭 타르트, 레드벨벳 케이크를 만듭니다.

수업 요일은 어떻게 되나요?

월·화·수요일 반과 수·목·금요일 반이 있으며, 수요일 수업은 격주로 진행합니다.

한 반 정원은 몇 명인가요?

정원 9명 소수 정예로 운영합니다.

카페디저트 과정, 대구지점에서 시작해 보세요

맘보바리스타제과제빵학원 대구지점대구광역시 중구 명륜로23길 106 504호053-716-5744

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