Simon Sinek의 골든서클 이론
= 보여지는 것이 아닌, 교육의 본질에서 출발
원리를 이해하는 교육이
진짜 실력을 만드는 진짜 교육입니다!
진짜 교육
기술은 따라 할 수 있지만, 원리는 창조하게 만듭니다. 맘보는 감이 아니라 정확한 이론과 데이터로 가르칩니다.
대략적인 감으로 배우는 교육
정확한 이론과 데이터로 배우는 교육
“잠깐 배운 감은, 금방 잊습니다”
맘보는 4단계로 교육을 진행하며
'배운 사람이 스스로 응용하는 실력'을 갖추도록 도와줘요.
왜 이런 결과가 나오는지 이해합니다.
다양한 조건을 바꾸고 직접 실험합니다.
데이터와 결과로 차이를 확인합니다.
원리를 바탕으로 새로운 가치를 창조합니다.
같은 스펀지케이크(공립법)도 버터 온도에 따라 결과가 완전히 달라집니다.
| 버터 온도 | 저온30°C | 적정60°C | 고온100°C |
|---|---|---|---|
| 단면 |  |  |  |
| 풍성함 | 약간 낮음 | 적당함 | 적당함 |
| 결 | 거칠다 | 곱고 균일 | 거칠다 |
| 결과 | 딱딱하다 | 부드럽고 탄력있다 | 탄력이 떨어진다 |
작은 디테일(버터 60°C)의 차이가 결과를 바꿉니다. 맘보는 이 원리를 가르칩니다.
나에게 맞는 과정을 선택하면 길이 달라져요.
식빵 · 단과자빵 · 파운드케이크 등 전 품목
아이싱 · 파이핑 · 2단 플라워 케이크
휘낭시에 · 바스크 치즈 케이크 · 에끌레어
소금빵 · 모카번 · 프레첼
르방 · 액종 발효 · 바게트 · 깜빠뉴 · 사워도우
생토노레 · 밀푀유 · 오페라 · 무스케이크
크루아상 · 바게트 · 베이글 · 포카치아
에스프레소 추출 · 우유 스티밍 · 카푸치노
하트 · 튤립 · 로제타 · 스완
커핑 · 아로마 키트 · 브루잉 레시피
로스터기 조작 · 로스팅 프로파일 · 커핑
에스프레소 메뉴 · 수제청 · 스무디
상권 분석 · 장비 선정 · 원두와 메뉴 구성
국민내일배움카드로 수강료 지원
재직·구직자 신청
에릭킴 (김동석)
대한민국 유일 Pastry 국제 심사위원
World Chocolate Masters
아시아 1위
= 국내 최고의 실력을 가진 선생님들
국가대항전 최초 TOP3
FHA, TUCC (싱가폴, 태국) TOP1
국제 심사위원 겸임 (아시아 1위)
맘보 과정이 진짜 효과 있나요?
수강생에게 직접 물어봤습니다.
대한민국 유일한 Pastry 국제 심사위원
에릭킴(김동석 셰프), 맘보교육그룹 총괄디렉터
“바리스타 LV1 신소선 강사님께 수강했습니다.
분위기가 딱딱하지 않고 재밌고 즐겁게 수업을 이끌어가주십니다.
한 달 만에 급하게 준비했는데 좋은 결과 얻을 수 있어 다음 수업도 기대됩니다🙂”
“대구지점 김민지 선생님 제과제빵 모두 선생님께 들었는데 너무 잘 알려주시고 부족한부분이 있으면 직접 시범까지 보여주셔서 실력이 빨리 늘 수 있었던것 같습니다 원래 취미로만 하려고 했는데 자격증도 생각하게 되었습니다 2달동안 감사했습니다”
“권인경선생님께 제과기능사 수업을 들었습니다! 너무 수업을 잘 해주셨고 이해가 안되는 부분도 친절히 알려주셔서 좋았습니다 감사합니다!!”
“카페&디저트 가게 10월중 오픈예정으로 도움 받고자 카페디저트 1(효정쌤) 수업에 첨여했는데 재미있고 알차게
배워 자신감이 up!
기본부터 체계적인 시스템 운영으로 많은 도움과 카페에서
활용 할 수 있는 메뉴결정에 도움이 많이 되었어요.♡♡”
비전공자·직장인도 배울 수 있나요?
네. 기초 원리부터 단계별로 가르치기 때문에 충분히 따라올 수 있습니다. 평일 낮 시간 외에도 퇴근 후 들을 수 있는 야간반을 운영합니다.
10대도 다닐 수 있나요?
네. 특성화고·대학·해외유학·전문대회를 준비하는 10대 전용 진로 과정이 있습니다.
국비지원으로 무료로 들을 수 있나요?
국민내일배움카드를 발급하면 재직자·구직자 모두 정부 지원으로 수강할 수 있습니다.
취업이나 창업까지 연계되나요?
MOU를 맺은 대학·기업과 연계해 취업·입시·창업을 지원합니다.
수강료는 얼마인가요?
수강료는 과정별 회차와 재료에 따라 맞춤 안내해 드립니다. ‘수강료 조회’에서 1분 만에 확인할 수 있습니다.
맘보 대구지점은 1·2호선이 만나는 반월당역 5·6번 출구 바로 앞에 위치해 대중교통으로 편리하게 접근할 수
있습니다. 대구 도심의 중심 상권에 자리한 만큼
대구·경북 지역의 다양한 수강생이 찾을 수 있도록
오전부터 저녁까지 폭넓은 시간대의 교육 과정을
운영합니다.
제과제빵과 바리스타 분야에서 자격증 취득부터 취업·창업 준비까지 다양한 과정을 대구에서 수강할 수 있습니다.
13개
개설 과정
16,000+
누적 방문
4.9/5.0
수강생 만족도
정해원 Patissier
제과제빵 | 부원장
권인경 Patissier
제과제빵 | 강사
김민지 Patissier
제과제빵 | 강사
안영준 Patissier
제과제빵 | 강사
정수빈 Patissier
제과제빵 | 강사
서효정 Patissier
제과제빵 | 강사
김윤하 Barista
바리스타 | 강사
손건 Barista
바리스타 | 강사
신소선 Barista
바리스타 | 강사
“해원쌤이 진행하시는 카페블랑제 수업 들었습니다! 카페에서 주로 판매되는 품목을 다루는 수업입니다. 품목마다 레시피를 자세히 알려주시고 소수인원으로 진행되는 수업이라서 빵을 만드는 동안 세심히 봐주십니다. 같이 수업 들으시는 분들도 좋으신 분이라 수업 나오는 게 기대되더라구요. 카페 창업하실 예정인 분들이나 카페에서 일할 분들께 적극추천합니다! 해원쌤 잘 가르쳐주셔서 감사합니다😊”
“대구지점 권인경 선생님께 제과기능사 품목들을 배웠습니다! 수업 텐션 안떨어지게 친근하고 재미있게 수업 해주셔서 너무 좋았어요~!!”
맘보의 분위기요?
사진을 보시면 알 수 있어요.
이미 성장하는 곳들은 맘보와 함께해요
산학협력 (MOU)
수강생분들이
맘보를 선택한 이유에요.
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